小龙虾加盟教你用最少的钱吃最多的小龙虾肉!教你绝妙方法

又到了吃小龙虾的季节,我们的晚(ye)饭(xiao)大概也变成这样:


图片来源:网络


无论你去店里还是点外卖,都会遇到一个两难的抉择:


到底买多大的!


图片来源:自己做的


特大小龙虾看起来更多肉更好吃,但普通小龙虾看起来更划算;6 块钱一只和 2 块 6 一只,到底能多吃多少?怎么买怎么吃不浪费?


这笔帐是要好好算算的!


作为严谨、求是以及试图探寻一切真相(qiong)的我们,决定带大家一起来看看!


为了让项目更高效(不用我自己动手),诚意准备了:


御用前法医 1 名


御用手术刀、手术剪、镊子


小龙虾(二级 500g ,三级 500g)

(参照淡水小龙虾购销规范,小龙虾根据单只质量分为一到四级,二级重量为 45~62g,三级重量为 35~44g)


图片来源:丁香医生设计团队


道具都齐全了,先要好好看看一只小龙虾到底能吃和不能吃的都有什么,请看法医小哥哥的表演(为了让小龙虾解剖更清晰,此处采用的是生的龙虾)


实验 1 号上场

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图片来源:丁香医生设计团队


图片来源:丁香医生设计团队


壳是重金属的聚集地,反正肯定是不吃的,多补钙都不吃。


鳃是呼吸的器官,无论鳃是什么颜色,都是容易隐藏大量泥沙和细菌的地方,汤汁再多也不能嘬。


图片来源:丁香医生设计团队


脑袋里面仔细捣鼓一番,能吃的只有虾黄了。


黄黄的部分,是小龙虾的中肠腺,简单理解就是负责消化的部分,附带储存一些脂类,所以好吃😋。


图片来源:丁香医生设计团队


这条虾线(虾的肠道)里面包含了食物残渣、排泄物、泥沙等,吃不吃随你了。


总结下:


图片来源:自己做的


然后我们完完整整剥完了 2 斤小龙虾,对每一只的各个部位都进行了称重记录,发现了买(吃)小龙虾的 3 大关键!


关键点 1 

小龙虾能吃的部分只占 28%。


我们买到的小龙虾是这样的(同样按 500g 购入):


图片来源:丁香医生设计团队

解剖和称重过程如下:


图片来源:丁香医生设计团队


    图片来源:丁香医生设计团队


最终我们解剖完之后,他们是这样的:


图片来源:丁香医生设计团队


我们会发现:蒸熟后的小龙虾重量上相应都有减少,如果按最终能吃的比例和刚买到的时候相比,总共能吃的部分只占 28% ,而能吃的虾尾肉只占 16%。


别哭,好消息是:


一斤(500 g)带壳小龙虾的热量 


约等于


1 杯(225 mL)牛奶的热量


关键点 2

虾脚不要扔不要扔不要扔!


让我们来看下虾脚的重量:


图片来源:丁香医生设计团队


这是实验 1 号的虾脚,重 25.2 g,而我们剥出来之后虾脚肉的重量是 8.2 g(超过了虾尾本身)。原来虾肉还藏在这里!


统计所有小龙虾,平均虾脚肉占虾尾肉重量的 45.6%,也就是:1 只虾尾肉约等于 2 对虾脚肉!


有没有为丢弃的那些小龙虾脚哭泣!


如果你穷,请把虾脚都啃了!


图片来源:丁香医生设计团队


我们进一步计算,发现二级虾脚肉重量是虾尾肉 56%,而三级虾脚肉占虾尾肉的 39%。也就是,如果你买了二级小龙虾,而你没有吃虾脚肉,简直就是亏爆了。


你浪费的可是半只虾尾啊!


当然,我们也在解剖中发现一些挑(吃)小龙虾的技巧,如果你不爱吃小龙虾脚,你可以选择虾脚(螯足)小的龙虾,同等重量下,他们的虾尾肉会更多一些哦。


如果你嫌麻烦,

请选择小虾脚的龙虾!


关键点 3

追求性价比,买小的龙虾就好了


二级小龙虾和三级小龙虾最终的产物

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图片来源:丁香医生设计团队


同等重量的二级小龙虾和三级小龙虾,从这次解剖可以看到,虾尾和虾黄都还是三级小龙虾多。


不要怀疑!一斤三级小龙虾(平均 30 g)的虾尾肉比一斤二级小龙虾(平均 45 g)的虾尾肉多!!


而二级小龙虾唯一多的是虾脚肉!(想象下剥虾脚的痛苦,瑟瑟发抖)


最终能吃的部分占比反而是三级小龙虾略胜一筹。


如果你想要性价比,

买小的龙虾就好了!


最后,总结以上:


你以为吃下的每一斤小龙虾是这样:


图片来源:丁香医生设计团队


其实,你的有钱程度可能已经达到了这样:


图片来源:丁香医生设计团队


但如果你只吃虾尾肉,那么你的富有程度已经:


图片来源:丁香医生设计团队


看到这里,你也许有点难过,多吃一斤小龙虾,离你的梦想是不是又远了一步。


但想想呀,为了小龙虾,你可是放弃了买宾利的机会,是真爱了。




今天想好吃什么小龙虾了么?



  本文部分由 注册营养师 谷传玲审核


感谢 美食科普作者 萨鱼 对内容的支持

封面图来源:丁香医生设计团队

责编:Murphy

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