小龙虾技术培训加盟店告诉你中国小龙虾简史(中)

成名


2000年10月的一天,湖北潜江的农民刘主权面对不得已接手的150亩低洼田有些郁闷。这里只能种一季水稻,涨水时还会被淹,实在是人见人嫌的地,要是没点副业,都不值当打理。思来想去,他决定在田里养殖小龙虾


家里人觉得刘主权疯了,居然去养当时没什么出息的小龙虾。但湖北九头鸟大汉的倔脾气一般人拦是拦不住的,挺值钱的300元就这样出去了,换了300公斤龙虾。


事实证明他是明智的。第二年春节,满怀期待的刘主权在田里捞出了1500公斤的小龙虾,卖出了5000多块钱。但由于不懂养殖技术,等5月再来捞的时候,一只小龙虾也没捞出来。


求教之后,刘主权才明白,小龙虾怕热,等天气一热就钻进泥土里避暑。这样一来,整个田里又空出来了,刘主权一拍板,趁着小龙虾避暑,又在田里种上了水稻。就这样,一个全新的模式——“虾稻共生”诞生了,在这个模式下,被人们瞧不上眼的低洼田,每亩净收入竟然高达3000元,一时间从最初的废地成了农民手中的聚宝盆。


稻田养的虾


刘主权没有想到自己成了一个凭借一己之力带动整个地区发展的男人。


多年以后,小龙虾成了湖北潜江的支柱产业,中国农业部渔业渔政管理局发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》称,2017年全国小龙虾养殖量达到了112.97万吨,湖北潜江年产量在全国排名第三。连小龙虾学院都建起来了。


同样作为潜江人,肖利君依然记得12岁那年的夏天,他和小伙伴一同去田里捉虾,把青蛙剥了皮吊在绳子上,小龙虾就会一钳子夹上来,一钓就是一小桶。拿回家让妈妈炒了吃,那味道已经成为肖利君心中永恒的记忆。那是夹杂着童年的纯真12岁少年独有的无畏气息。


2003年,成年后的肖利君随着工作变动搬到了上海。在那条街上,他再一次邂逅了自己那外壳红红的老朋友。这一次肖利君身边坐满了其他人,每个人都对这位铁甲将军充满了热情,伸出手,抓住了那对红彤彤的钳子。


那几年上海的夜宵摊头越来越多。每天下午五点开始,寿宁路餐饮一条街上就会陆陆续续有食客到访,一直到凌晨三点。街上座无虚席,辉煌时有千人吃虾的盛景,无疑是整条街上最嗲的美味。


寿宁路小龙虾一条街不仅在上海本地“如雷贯耳”,就连外地来的食客,都会慕名而来,排队等位到深夜。这些红红的小动物,身价也已从最初的几元一斤,一路飙升至了几十元


潮流总是一个循环,小龙虾也回到了它们祖先登陆的地方——南京。时隔70年,南京城依旧风韵犹存,只是街道上的人们已经换了。那些穿着时髦的潘西,看着归来的小龙虾只感到陌生和新奇,然后发自内心地爱上了它。


南京夜市一瞥

(图片来自YouTube)


从此以后,小龙虾开始逐步成为年轻人间流传的新式夜宵文化。热河路上还是没有人谈恋爱,但是穿过挹江门的32路上挤满了去中山北路吃秋林龙虾的情侣,连惠民桥水产市场都热闹起来了。从数量、口味再到烹饪形式,南京人都创下了多个小龙虾纪录。


从未能活着走出金陵城的鸭子,如今找到了一个同命相怜的新朋友。



兴衰


2014年,看完《搭车去柏林》,杨林揣着兜里仅剩的5000块钱去云南浪了一个月,白天搭车晚上住青旅,心心念念想要开个客栈。当然,希望还是落空了,不甘心的他回到南京城里决定开个稳妥的饭店。看看每况愈下的餐饮业和逆势而涨的龙虾业,杨林想,开个麻辣小龙虾店


这一年,用跟亲戚朋友借的钱,杨家小龙虾开张了。那是烈日灼人的六月,夜晚的杨家小龙虾店门外,停了十几辆车,十几个彪形大汉走了进来。这阵仗引得不少人侧目,他们嬉笑交谈着,不一会儿就围坐成一桌。


这些是杨林的球友,十几个大男人在一起的共同爱好不多,篮球是一个,小龙虾也算一个。每周五的晚上,他们都会相约在杨林的店里,聊一聊这一周的趣闻,吃上几十斤龙虾,享受小龙虾的麻辣滋味在十指间攒动的感觉。


龙虾即正义


其余的客人们也喜欢在晚上来吃,一吃就吃到夜里。杨林发现来这儿的人特别容易增进感情,只要套上了一次性手套,剥开第一支虾壳,很快手边就会堆起虾壳山,而阻断人们情感的手机,则统统被晾在一边。


曹冉走进店里的那天,穿了一条红色的长裙,和炒熟了小龙虾很搭。在后厨忙活的杨林,透过上菜的档口看见了这张笑靥如花的脸,一时间怔住了。那天吃到半夜,准备离开的曹冉迎头就赶上了倾盆大雨,一回身就撞见了追出来送伞的杨林。两个人看着对方,没由来地笑了。


一开始的一年时间里,杨林的生意非常好。赚了钱,又遇见了心爱的姑娘,杨林觉得自己撞上了大运。他做了一个新的决定,在南京开一家更大的小龙虾店。等到生意规模起来的时候,就是和曹冉谈婚论嫁的时候了。可惜的是,意外和惊喜,人们永远不会知道先来是哪一个。


2007年,全国小龙虾的产量只有26万。等到2016年,产量已经到了百万吨,总产值则超过1500亿,小龙虾市场迎来了大爆发


因为看到了广大人民的喜好需求,全国各地都加入了小龙虾养殖大军中,但交易量上去了,品质却下滑了。有那么好几次,杨林发现供货商送来的小龙虾,死亡率很高,为此杨林不得不请专人盯着。

行业信息




四川唐门小厨 地 址:四川省成都市青羊区大墙西街33号 加盟电话/微信:15908102104 邹经理 返回首页
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