四川小龙虾店加盟第一批吃到小龙虾的人已经在炫耀了

  “杭州可以吃到小龙虾啦!2019年第一批‘试吃者’表示味道还不错……”近日,盼盼和几位朋友在萧山一家餐馆尝到了今年第一顿小龙虾,随后她发了一条微信。盼盼告诉记者,她对小龙虾非常热衷,每年都要吃好几顿。“印象中前两年都是在5月左右才吃第一顿小龙虾,前不久和朋友逛街,发现有些餐馆的小龙虾已经上市了,我们就去尝了下。”随后,记者根据盼盼提供的线索走访获悉,今年的小龙虾已悄然上市,不过只有少数餐馆有售,价格也比较高。

  今年小龙虾初上市

  尝“先”成本有点高

  经历了一个冬天的沉寂,最近有一条消息让众多食客为之一振——今年的小龙虾要上市了!记者走访了解到,由于春节后连绵阴雨导致新虾的成熟期推后,捕捞量减少,今年新虾上市的时间稍微晚一些,现在市场上售卖的多为温室养殖虾和去年的沉虾。虽然不是新虾,但要尝鲜价格也不低,普遍都在70-80元/斤,大多来自湖北、江苏两地。

  “现在吃小龙虾的人不会很多,一天大概能卖出个十斤左右。”昨日中午,记者走访了几家小龙虾馆,虽然没在店内看到吃小龙虾的顾客,但据部分老板表示,现在小龙虾已经在卖了,但吃的人并不多。

  位于百井坊巷的张胡李龙虾馆,放眼望去摆满菜肴的桌子上并未发现小龙虾的踪迹。老板的母亲在厨房和大堂中穿梭忙碌,她告诉记者:“刚刚有一桌客人点了份小龙虾,他们还是今天吃小龙虾的第一桌客人呢!”说完她又开始招呼客人了。

  “现在天气还冷,小龙虾还没有大批量上市,想吃小龙虾还得等天气再热点,大概还要一个月左右的时间。”在骆家庄农贸市场一直做小龙虾生意的摊主向记者透露。

  “蒋氏水产”的摊主蒋师傅表示,按照小龙虾的生长轨迹,每年5月到9月,是小龙虾的销售旺季,但不少小龙虾店家都会抢在3月初开市,意图通过量少价高吃到“头口水”。现在吃到的小龙虾都是越冬虾,因为惊蛰过后,小龙虾慢慢出穴觅食,方便捕捞。所谓“越冬虾”就是去年留存的小龙虾,这种虾一般个头蛮大的,壳比较硬,尝个鲜可以,如果想吃爽,不妨再等一等。随后,记者又走访了多家农贸市场,但都没有发现小龙虾的踪影。

  浙江省农都农产品物流配送中心只有零星几个商铺在卖小龙虾,前来购买小龙虾的人也不多,记者了解到,目前杭州市场上售卖的小龙虾绝大多数产自湖北和江苏两地,几乎都是去年的沉虾,或是温室棚内养殖虾,这种小龙虾都是直接卖给餐馆和大排档,有商贩告诉记者:“现在还不是吃小龙虾的季节,五月到八月这四个月的小龙虾才是最好吃的,头上的黄最多。”

  浙江省农都农产品物流配送中心水产部负责人魏经理告诉记者,杭州市场的小龙虾预计到本月底才会大批量上市,根据往年小龙虾在杭州市场的销售情况,他预测今年小龙虾的供应量会比往年多。

  湖北新虾上市推迟

  产量不降,价格可能会降

  俗话说:“中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江”, 那么,目前小龙虾的长势到底如何呢?潜江市科强小龙虾养殖专业合作社负责人龚本军告诉记者,潜江的小龙虾已经在十天前就上市了,养殖户卖给经销商的小虾价格大概24-26元/斤,大虾是38元/斤,但现在上市的都是一些去年的沉塘虾。今年的虾苗还没开始投苗,预计第一批虾苗将在3月25日开始投苗。“去年是3月15日开始投苗的,今年受天气影响大概会推迟十来天。”

  龚本军开办的小龙虾专业养殖供销社养殖面积有一万多亩,按照去年平均每亩大概收入3000元到4000元来算,一年最低也有300万左右的产量收入,虽说今年也不会太差,但在龚本军看来却不乐观,因为他对今年的小龙虾行情并不看好。“去年这个时候,我们小龙虾的产量有一万多斤,现在才一千多斤,由于现在气候的因素,虾子长得慢,而且我预估今年的小龙虾会集中投苗,到时候小龙虾会在4月20日到5月20日之间集中上市,也许就会出现供需失衡,从而导致价格下调。另外,据我们调查,前年全国只有两三个省在养殖小龙虾,去年都有十多个省在养殖小龙虾了,我们销量也在慢慢下降,就我们潜江市场目前来说,今年的采购价格比去年降低了7-8元/斤。”

  面对自己已经预估到的市场情况,当记者问龚本军今年是否会考虑减产,他斩钉截铁地说:“不会。我们养殖户的心态和商户不一样,我们一次投苗的多少不会变,别人能卖的价格我们也能卖,就是赚多赚少的关系,本来小龙虾养殖户全国能赚到钱的也只有30%-40%。”

  根据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示,2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),消费量达87.93吨,中国已成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国;截至2017年底,全国已有10万创业者投身其中。另一项数据则显示,2018年全国小龙虾的年产量已经高达130万吨。但今年从养殖户的估计以及市场初期的情况来看,小龙虾产量并不会下降,反而会升高。针对这样的现象,有水产专家认为,从总量上说小龙虾现在已经到了饱和期,今年很可能会出现产量过剩、大量抛售、大幅跌价的情况。

行业信息




四川唐门小厨 地 址:四川省成都市青羊区大墙西街33号 加盟电话/微信:15908102104 邹经理 返回首页
投资有风险 选择需谨慎